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? 微博視頻曝光新聞   日前(qian)，微博網名“花(hua)總(zong)丟(diu)了(le)金(jin)箍(gu)棒”的(de)博主發布了(le)一段(duan)五(wu)星酒(jiu)店(dian)衛(wei)生(sheng)亂象(xiang)(xiang)的(de)視(shi)頻(pin)，再次引發人們對國內酒(jiu)店(dian)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況的(de)質疑。視(shi)頻(pin)中被曝光的(de)酒(jiu)店(dian)，無一例外(wai)都存(cun)在用同一塊(kuai)臟抹布、顧客用過的(de)臟浴巾等擦拭杯子、洗手臺、鏡面等衛(wei)生(sheng)亂象(xiang)(xiang)。而(er)視(shi)頻(pin)曝出之后部分(fen)酒(jiu)店(dian)已(yi)向(xiang)公眾致歉，有的(de)更是面臨高(gao)達3萬以上的(de)罰款。

高(gao)星級酒店的(de)高(gao)標準、嚴要求哪去了？為什么不用專業的智能商(shang)用洗碗機清洗餐具，而要用臟抹布擦？我想(xiang)如果管理者能預知被曝光、開罰單，一定會用商用洗碗機洗吧！如今不單(dan)面臨罰款，企業(ye)形象也大大受(shou)損。

據統計(ji)，目(mu)前至少10%以上的(de)傳染病(bing)是通(tong)過公共餐飲具傳播的(de)，因此餐具衛(wei)生尤為重要。現在我(wo)們外出(chu)就餐會(hui)習慣性得用(yong)開水(shui)燙一下碗筷(kuai)，原(yuan)因是雖然(ran)碗筷(kuai)是用(yong)塑料薄膜包裝的(de)，但到底干(gan)不干(gan)凈我(wo)們肉(rou)眼無法辨認。

       所以從2018年7月開始，我國成都市衛(wei)生(sheng)計生(sheng)監督機構作為(wei)試點，將通過(guo)遠程視(shi)頻監控手(shou)(shou)段密切關注(zhu)餐飲具集(ji)消企(qi)業的生(sheng)產(chan)狀況，市民(min)也可(ke)通過(guo)二維碼(ma)獲(huo)取(qu)相關衛(wei)生(sheng)檢測報告，餐飲具到底衛(wei)不(bu)衛(wei)生(sheng)，手(shou)(shou)機掃(sao)一掃(sao)就(jiu)知道了。

成(cheng)都大(da)邑縣(xian)一(yi)家(jia)餐飲(yin)具集中消毒單位的(de)在線監控情況(kuang)

2018年5月，國家市場監督總局的文件直接表達了對洗碗機的認可，在其刊發的《市場監管總局關于印發餐飲服務明廚亮灶工作指導意見的通知》中，認定使用洗碗機進行清洗消毒的情況是無需進行視頻監控，這(zhe)無疑是對(dui)洗(xi)碗機的(de)認可(ke)。

看上去干凈，就真的干凈嗎

我們對比下手洗(xi)(xi)和洗(xi)(xi)碗機清洗(xi)(xi)，餐具看上去可能都挺干凈的。來看一下央視之前做的測(ce)評。

看上去確實(shi)手(shou)洗和機洗洗出(chu)來(lai)的餐具(ju)效果(guo)差(cha)不多，那我們來(lai)看下餐具(ju)的檢測結果(guo)。

對比(bi)結果不言而(er)喻，洗碗機清洗餐具檢測(ce)不到細菌(jun)，而(er)手(shou)洗檢測(ce)到我們肉(rou)眼看不見的細菌(jun)。