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去餐廳(ting)吃飯的時候，小編(bian)總跟小伙(huo)伴開玩(wan)笑(xiao)說，要是沒錢就留下來洗碗抵債吧！
其實，洗碗都沒(mei)有人要(yao)你！
洗碗(wan)也是門(men)技(ji)術活，清(qing)洗、烘干、消毒，每一道流(liu)程都需要重重把關，洗碗(wan)工(gong)、烘干機(ji)、消毒柜樣樣不能少。這樣一來(lai)不僅浪費人力物力財(cai)力，還無形中增加(jia)了時間(jian)成(cheng)本(ben)和運營(ying)成(cheng)本(ben)。
解決(jue)行業問題：商用洗碗機的(de)“三大(da)優勢”
隨著我(wo)國(guo)餐飲標準(zhun)的(de)不斷提升，人們對(dui)餐廳的(de)要求(qiu)越來越高。
洗碗機的使用不僅可以提高餐廳翻臺效率，保證餐具的清潔程度，還能減掉人工成本，取代消毒柜，實現餐具清洗、消毒、烘干一步到位！
01
高效率
據宅食送運營VP透露：“在中國眾多餐(can)飲企(qi)業中，越正規的餐(can)廳，對于后(hou)廚配備要求越高(gao)。”在他們看來，效(xiao)率至上。高(gao)效(xiao)率創造高(gao)價值，這恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)是(shi)人工操作無法比(bi)擬的。
洗碗機洗滌量(liang)大(da)，輸(shu)出速度快(kuai)，可(ke)以提高餐(can)具的周(zhou)轉速度，從而提高餐(can)廳的翻臺率，為餐(can)飲老(lao)板創造(zao)更(geng)高的價(jia)值。
02
降成(cheng)本
使用洗碗機如何節約成本？我們(men)來算一筆賬(zhang)。
以北京(jing)某100~300人(ren)餐廳為例，購入一臺(tai)提拉(la)式洗碗機（使用(yong)周(zhou)期5年）前、后成本計算。
總之，算上維(wei)修保養費，較人(ren)工來說，還是省下不少錢。
03
更清(qing)潔
使用洗碗機(ji)可以達到100%清潔覆蓋面(mian)，清洗效(xiao)果遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)人工清洗。
從工作(zuo)原理上(shang)看(kan)，洗(xi)碗機在洗(xi)滌餐具時不僅要360度無死角(jiao)噴淋清潔，還要經(jing)過高溫(wen)殺菌消毒，烘干環節，真正(zheng)實現百分百清潔。
科技化、智能化的洗碗(wan)機才是好的洗碗(wan)機
目前市場上常見的洗碗機有提拉式，通道式，長龍式和洗滌烘干一體機等。
說了這么多，是騾子是馬，咱拉(la)出來溜(liu)溜(liu)。
今天就帶大(da)家一(yi)起(qi)看幾款商用洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)，這幾款洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)究竟如何？我們拭目以待(dai)。
01
提拉式洗(xi)碗(wan)機（也叫揭蓋式洗碗機）：操作時將餐(can)具裝入(ru)籃框中(zhong)，揭(jie)開上蓋，放入(ru)籃框。關(guan)閉上蓋，自動清洗，完(wan)畢后再(zai)揭(jie)蓋取出。
提(ti)拉(la)式洗碗(wan)機(ji)是(shi)價格(ge)最便宜、結構(gou)最簡單的洗碗(wan)機(ji)。
02
通道式洗碗機（也稱隧道式洗(xi)碗機(ji)）：將餐具裝框后，直接從機器一端推入洗碗機，清洗后從另一端出(chu)來。
通道(dao)式洗(xi)碗機的(de)特點是耗電相對較小。
03
長龍式洗碗機：長龍式洗(xi)碗機(ji)具有(you)洗(xi)滌量大，傳輸速(su)度(du)快(kuai)，智能化設計等特點，分全自(zi)動和手動兩種，對后廚空間要求比較高。
商用洗碗(wan)機市場機遇雖大(da)，但(dan)競爭(zheng)同樣(yang)殘酷。
這幾款洗(xi)(xi)碗(wan)機并不能代表整個商用洗(xi)(xi)碗(wan)機市(shi)場，隨著科(ke)技化(hua)(hua)，智能化(hua)(hua)的發(fa)展普及，集科(ke)技與智能于一體的創意新(xin)式(shi)洗(xi)(xi)碗(wan)機時代將會到來。
商(shang)用洗碗機“超級臺風”，誰將是(shi)下一匹黑(hei)馬？
01
把好(hao)質量關，贏在起跑線上(shang)，專業(ye)的人(ren)，做(zuo)專業(ye)的事
商用洗碗(wan)機對于板材用料(liao)及做工(gong)都有較為嚴(yan)格的考量，產(chan)品質量尤其重要(yao)。
不是能噴(pen)水的洗(xi)碗(wan)機就一定能將餐具洗(xi)干凈。很(hen)多(duo)洗(xi)碗(wan)機，盡(jin)管外觀(guan)和原理(li)大體(ti)相同，但內(nei)在(zai)質(zhi)量和洗(xi)消(xiao)效果有很(hen)大差別。
洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)的清(qing)洗(xi)(xi)(xi)、噴淋水流的覆蓋(gai)角(jiao)度，壓力，洗(xi)(xi)(xi)臂轉(zhuan)速、水位控制(zhi)，溫(wen)度控制(zhi)等(deng)因素都(dou)會(hui)直接(jie)影(ying)響其洗(xi)(xi)(xi)消效果(guo)和能(neng)耗(hao)。只有專(zhuan)業(ye)廠家制(zhi)造生產出的洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)才能(neng)保(bao)證工作(zuo)效率和餐具洗(xi)(xi)(xi)消效果(guo)。
02
實現洗(xi)碗機(ji)(ji)超智(zhi)能化，做洗(xi)碗機(ji)(ji)中的“戰斗機(ji)(ji)”
“懶，是推動科(ke)技(ji)進(jin)步的原動力。”小(xiao)編很認(ren)同，自(zi)動駕駛是如此(ci)(ci)，AI機(ji)(ji)器人(ren)是如此(ci)(ci)，智能洗碗機(ji)(ji)亦是如此(ci)(ci)。
智能(neng)洗(xi)(xi)碗機(ji)的一大(da)亮(liang)點就是能(neng)夠智能(neng)判斷(duan)餐(can)具(ju)油污程度，自動匹配洗(xi)(xi)碗模式，大(da)大(da)節(jie)約了使用者思考和選擇的時(shi)間。自動選擇最合適(shi)的程序，洗(xi)(xi)干凈餐(can)具(ju)的同時(shi)又達(da)到節(jie)能(neng)環保的效(xiao)果。
超聲波洗碗機的出現就是洗碗機智能化的體現。超聲波洗碗機產生聲波壓力和熱效應起到自動殺菌作用。利用超聲波殺菌，更環保、無需專業洗滌劑、省水、省電。
超聲(sheng)波洗碗機
業(ye)內證(zheng)明超聲(sheng)波洗(xi)碗機的潔凈度最(zui)高，可實現(xian)360度無死(si)角清洗。
超(chao)聲(sheng)波洗碗機具備占(zhan)用空間少、可(ke)單人操作(zuo)等優勢(shi)，受到(dao)越來(lai)越多餐飲老(lao)板的青睞。
展望(wang)
To ：餐飲老(lao)板
受用工(gong)荒、人工(gong)成本(ben)增(zeng)加(jia)等因素影響，人工(gong)洗碗(wan)成本(ben)越發(fa)高漲。餐廳要盈利，改革迫在(zai)眉(mei)睫。
小編認為，想經營好餐廳就要做到輕量化成本，優質化產品，最大化利益。
To ：生產企業
需要承認的(de)是(shi)，國(guo)內商用洗(xi)碗機市場還不(bu)夠成熟，購買人數少(shao)、產品(pin)選擇少(shao)、需求彈性(xing)大。該(gai)領域在如(ru)今的(de)中國(guo)仍是(shi)一(yi)片藍海。
“不(bu)想當將(jiang)軍(jun)的(de)士(shi)兵(bing)(bing)不(bu)是(shi)好(hao)士(shi)兵(bing)(bing)。”不(bu)革(ge)新的(de)洗碗(wan)機不(bu)是(shi)好(hao)洗碗(wan)機。
看來，要想分蛋糕，還得做到不斷改良技術，升級程序，將互聯網大數據結合在一起，才能真正成為商用洗碗機界的“大拿”。
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